管理 来源：南方养生网 时间：2023-08-14 12:26:06
(资料图片仅供参考)
白鲢鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类，适合多种烹饪方式。下面是几种常见的白鲢鱼做法：
1. 清蒸白鲢鱼：将白鲢鱼洗净后，用姜片和葱段放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后淋上蒸鱼豉油和葱花即可。这种做法能够保持白鲢鱼本身的鲜美和嫩滑口感。
2. 煎炸白鲢鱼：将白鲢鱼洗净后，沾上适量的淀粉和盐，放入油锅中煎炸至金黄色，取出后可以蘸上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒酱等。这种做法能够增加白鲢鱼的口感和香气。
3. 红烧白鲢鱼：将白鲢鱼洗净后，用油煎至两面金黄，加入适量的盐、生姜、葱段、料酒和酱油，加水烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。这种做法能够让白鲢鱼入味，肉质更加鲜嫩。
4. 醋溜白鲢鱼：将白鲢鱼切成片状，用盐和淀粉腌制30分钟，然后放入油锅中煎至两面金黄，再加入适量的糖、醋、生姜和葱花，快速翻炒均匀即可。这种做法能够让白鲢鱼肉质更加嫩滑，口感更加清爽。
5. 鱼香白鲢鱼：将白鲢鱼洗净后切成小块，用盐和淀粉腌制20分钟，然后加入适量的油和葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱、料酒、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。这种做法能够让白鲢鱼肉质更加鲜美，味道更加浓郁。
以上是几种常见的白鲢鱼做法，具体可根据个人口味和喜好进行调整。
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