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浙江最古怪美食,明明是“面”却叫“米”,北方人看了觉得不服气

管理 来源:刘小顺      时间:2023-07-10 17:26:58

这里是刘小顺的旅行和生活研究所。


(资料图)

前段时间,我去了一趟浙江省桐庐县,这个青山环绕、绿水流长的小县城,行政上隶属于杭州市,仍保存着原汁原味的江南风情,难怪曾经一度火爆荧屏的“慢综艺”栏目《向往的生活》将取景地选择在这里。

当天下午,桐庐的朋友带我去了一个叫作“石舍”的当地村子,这个村子保持着古朴的原貌,平时也没什么游客,走在村子里,仿佛时光都凝固了下来。

朋友说带我去吃这个村子里最有特色的美食,叫作“米筛爬”,我从来没听说过这种食物,完全没概念,看字面意思,感觉像是什么会爬来爬去的东西一样,难道是虫子吗?

阿姨是这家“米筛爬”小店的老板娘,虽说是家小店,但里面的装饰其实跟普通的农家差不多,不太像做生意的地方,反倒非常淳朴的感觉。

阿姨揉好面团,醒过面之后,再将面团切成一小段一小段,难道“米筛爬”是一种面食?那怎么会叫“米筛爬”这种奇奇怪怪的名字呢?

当阿姨正式开始做“米筛爬”之后,我才终于有些明白,原来,他们是将面团撕成一小段一小段,然后将短短的面条段逐个在米筛上一摁一捺一弹,形状像鱿鱼卷一样的“米筛爬”就做出来了。

做好的“米筛爬”看起来有点像小虫子,只不过,经过“米筛”的雕琢之后,这些“小面虫”都有了独特的花纹,看起来挺漂亮。

通过了解,我才知道“米筛爬”原来是浙江省浦江县的一种特色美食,因为桐庐县就紧挨着浦江县,所以在桐庐,“米筛爬”这种面食也很常见。

看阿姨忙活半天,我也忍不住手痒痒,上前跟着阿姨“学艺”,做“米筛爬”看起来虽然很简单,但实际上并没想象中那么好做,稍微用力过度,面条就被压烂了,我学了半天才算是摸到一点门路。

做好的“米筛爬”加上各种菜料,比如芋头,土豆,笋干,咸菜,萝卜干等等与排骨切碎切片伴煮熟,香喷喷的一碗,刚端上桌就能让你口水直流了。

来桐庐之前,我真的从来没有听说过“米筛爬”这种面食,不过当我把“米筛爬”发到自己的朋友圈之后,有一些北方的朋友不服气,争辩说这不就是北方的“麻食”吗?我没吃过“麻食”,不知道这两者到底有什么区别呢?大家有没有知道的?

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