管理 来源：互联网 时间：2023-04-24 15:40:39
1、用奶酪刨将块状马苏里拉奶酪切成丝备用。
2、在干面粉中加入干酵母、盐、糖和橄榄油，搅拌均匀，用30度的温水合成面团。
3、将面团放在案板上揉成面团，放在盆盖上进行基础发酵，30度发酵30-40分钟左右。
(资料图片仅供参考)
4、将面粉、淀粉、盐、泡打粉混合，用清水合成糊状，在炸脆的糊状物中加入适量橄榄油搅拌均匀备用。
5、虾肉用小刀从肚子上轻轻切下，然后用刀背轻轻捣成条状，这样煎的时候不会卷曲太多。
6、因为炸虾用油量少，可以用小奶锅。油温五成热时，放入裹好酥脆炸酱的虾仁，炸熟捞出待用。虾的颜色应该是略显金黄的，因为是后期烤制，所以颜色不会太深。
7、做披萨酱，先炒一勺，倒入少许橄榄油，蒜末翻炒，放入洋葱炒透。
8、最后，将番茄丁和1克意大利香料粉放入锅中翻炒。将番茄丁翻炒至软烂，然后倒入清水，小火煨20分钟左右，倒入面粉水搅拌至粘稠，出锅。
9、香肠用刀切成1.5厘米的段，其他蔬菜切丁，蘑菇切片。到目前为止，所有的原材料都准备好了。
10、面团已经发酵到两倍大。拿出来放在案板上。用手按压，排出内部组织气体，然后擀成面团，盖上保鲜膜20分钟。
11、用擀面杖把面团擀出来，擀的时候注意手法。从面团中间向前卷，再从中间向后卷，依次卷。
12、将面团擀至3毫米厚，然后放入烤盘，在面团周围约2厘米处整齐地排列香肠段，在每段香肠之间的空隙处放入切丝的奶酪片。
13、把香肠和奶酪放好之后，用手把皮的外围卷起来，然后用手用力压。此时，奶酪已经包裹在了饼皮的边缘，香肠的上端微微露出。
14、最后把叉子戳整齐，避免烘烤时局部膨胀，蛋糕底部要保持平整。将烤盘放入烤箱，200烤7分钟，至表面微黄。
15、取出烤好的毛坯，将全蛋液均匀涂抹在饼皮周围。
16、涂上蛋液后，舀两勺煮好的披萨酱均匀铺在中间，撒上一层20%的马苏里拉芝士。
17、在上面铺上蘑菇片和一点香肠片，在上面撒上蔬菜和洋葱丁。
18、在蔬菜上撒上60%的芝士丝，在上面撒上青豌豆，再撒上剩下的所有芝士丝。炉温升降190度，先烤15分钟。
19、烤15分钟后，取出烤盘，将预炸好的虾仁放在披萨中间，用手以分离花瓣的形状轻轻按压，然后放入烤箱继续烤3-4分钟。至此，所有操作完成。
20、这是烤出来后的形状，很好看，味道也很好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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